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[杨浦] 上海几道不一样的小龙虾美食推荐

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发表于 2017-3-7 15:30:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
小龙虾可以说是最近几年非常火爆的一道美食,很多人都喜欢吃。而今天爱上海同城小编给大家介绍上海几道不一样的小龙虾美食,如果你对小龙虾情有独钟的话,赶紧跟着一起来看看吧。
1、玫瑰龙虾
很少人知道却很有特色的一家店,虽然其他口味的龙虾都很出色,但多数人还是为了这道秘制龙虾慕名而来。在店里是叫“秘制龙虾”,因为酱汁清凉带着淡淡玫瑰的清甜,尤其讨女孩子欢心,不少男孩儿带着女孩来吃,所以获得了“玫瑰龙虾”的美誉,情侣必点。红烧是上海人喜欢的路子,讲究汁水,尤其是虾头,嘬上去很鲜香,却不肥腻。老板本身是个美食爱好者,吃遍上海各大龙虾都觉得太无趣,和主厨反复研究后才研制出这种口味,据说秘制酱料还是特地从南京带来的方子。
2、黄焖龙虾
黄焖龙虾,个头大,肉紧实,而且只只有黄,吃得满嘴流“黄油”。口味有点像咖喱龙虾,不是很辣,香气浓郁,汤汁浓稠,包裹着虾肉的鲜味,堪称“天作之合”,恨不得每个手指拇头都唆一遍。虽然开了好几家分店,但五角场店生意最火,因此环境略微有些挤,周末还要排队,空气也比较闷,感觉就像“室内大排档”,吃美食有时就得将就一下。
3、米辣龙虾
香辣、辣子、干煸,吃小龙虾可谓“无辣不欢”,不过最结棍的,要数庄氏隆兴面馆的米辣小龙虾。所谓“米辣”,是用了云南的小米椒,黄澄澄,个小小,瞧上去很萌,然而极辛辣,是湘菜、川菜的常用配料。用米椒烹制的小龙虾,绝对重口味,吃上一口,辣味直冲脑门,那感觉就像一个猛子扎进水里。多吃几口适应了,便能细细品味,在米椒的映衬下,洁白的虾肉分外鲜嫩。而且,其它口味的龙虾,壳一拨就没了味道,而米辣的相当入味,甚至不需要蘸汤汁。
4、鱼香龙虾
吃过鱼香肉丝、鱼香茄子,没想到还有鱼香小龙虾呢。这“鱼香”其实是泡红辣椒、葱、姜、蒜等调出来的,跟鱼没半点关系。原是四川民间的烹鱼之法,用到小龙虾上照样管用,咸、酸、甜、辣、香、鲜,十足的“吊丝”样。这是浦东地区一家人气很旺的店,半夜三更也有很多顾客。他家的干锅龙虾口味也蛮结棍的,里面的大蒜和豆角很入味,后味很重,适合喜欢食辣之人。
5、卤制龙虾
所谓“卤制”,最要紧的就是底料了。他家的卤料用了30余种中草药和香料,事先做好的,然后放小龙虾进去小锅精烹。吃起来鲜嫩爽滑,口味偏麻辣,但有一股子淡淡的草木香气,个性很出挑。不过这种带点中药味儿的龙虾口味多少有点曲高和寡,不是所有普罗大众都能接受的,所有爱的人极爱,恨的人碰也不碰,重口难调,就看对不对你的味儿了。
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